Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Limoensap, peper, 1 tl. tijm (vers, gehakt), 2 teentjes knoflook (fijngesneden), 6 koteletjes. Voor de saus: zout, peper, 1 teentje knoflook (fijngesneden), 1 tl. bruine suiker, 1 tl. tijm (vers, gehakt), 0,125 l. magere yoghurt, 2 el. Pernod
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de helft van het limoensap en de geraspte schil van de limoen met de tijm, knoflook en de peper en wrijf hiermee de koteletten in. Laat dit afgedekt 4 uur in de koelkast marineren. Maak ondertussen de saus door de andere helft van de limoen te vermengen met de yoghurt, Pernod, bruine suiker, tijm en knoflook. Breng deze verder op smaak met de versgemalen peper en zout. Haal de lamskoteletten bijtijds uit de koeling zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen om ze vervolgens ca. 4 minuten aan weerswijden te grillen.
Zodra ze gegrild zijn, direct met een beetje saus overgieten.
|
|